■2021年08月23日の「今日のことば」■

「今日のことば」

フランス人のお母さんたちは、
いい意味で作ることに一生懸命に
なりすぎていないんです。
自然体で、気負いがなくて。

そして何より、
作った料理をテーブルに置いたら、
家族や友人とおしゃべりしながら、
自分もしっかり食べる。
食事そのものよりも、
食事の時間を楽しんでいるという感じ。

料理自体は質素だけれど、
心から食べることを楽しむ光景が、
とても贅沢に感じました。

そもそも、作ることにそんなに
時間をかけないことが多いです。
そのシンプルさは、
「こんなに簡単でいいんだ！」
と驚くほどで「切ってから煮るだけ」や
「オーブンに入れて焼くだけ」で
完成する料理もたくさんあります。

休日に外食するレストランの料理としては
もの足りないかもしれないけれど、
毎日作るものはレシピも材料も
シンプルにかぎります。

疲れない手軽さが、
日々食べるごはんには必要。
手の込んだものは、休みの日など、
余裕のあるときに作ればいい。

		出典元	志麻さんの台所ルール
		おすすめ度	※おすすめ度について
		著者名	タサン志麻

まゆの感想

フランスで修行して、現在、
家政婦さんとして、
大活躍している志麻さんは、

「「食べる」を大切にする。
　「作る」はもっと楽でいい。
　料理を作るのを、
　頑張りすぎなくて大丈夫！

　もし、毎日の料理を「大変」「苦痛」と
　感じているならば、少し肩の力を抜いて
　今までのやり方をちょっと
　変えてみませんか？」

と、言っています。
最近は、家庭でも手の込んだもの、
おいしいものを食べるように
なってきたように思います。

今は、思うように外食ができないから、
余計そうなっているのかもしれませんが、
毎日の家庭の料理は、
手の込んだものでなくていいし、
料理学校で作るようなものでなくていいし、
何品もなくてもいいように思います。

季節ものは安いし、栄養もあるので、
季節ものを多く使って、
蒸すだけ、焼くだけ、洗うだけ、
などでも十分と思うのです。
と、話したら、若いお母さんに、
「「季節のもの」がよくわからない」
と言われてしまいましたが…
そんなこともありますね、確かに（苦笑）