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出典名：

料理研究家がうちでやっているラクして楽しむ台所術

おすすめ度：

※おすすめ度について

本のカテゴリ：

考え方・ノウハウもの

副題：

“思い込み”を外せば、料理はもっと楽しい!30年以上活躍する著者が実践する「かしこい時短テク」

著者：

林幸子

訳者：

出版社：

サンマーク出版 (2018/5/10)

本の内容：

≪本からの紹介文≫

「ああ、今日は料理するのが面倒だな」
「どんな献立がいいか、また悩んじゃう」
「もっと手早く夕食が作れたら、ラクになるのに」
……こんなふうにため息をつきたくなる日、ありませんか?

忙しい毎日、限られた時間の中で、
少しでもおいしく体にいいものを作って、
家族に食べさせてあげたいし、自分も食べたい。
本書は、そんなあなたのための本です。

とっておきの台所術を教えてくれるのは、
料理研究家として30年以上活躍する林幸子先生。
東京・表参道の料理教室「アトリエ・グー」を主宰し、
“グー先生"と呼ばれています。

そのグー先生が日頃からやっているのは、
最少の手間で最大限においしさを引き出す、実用的な方法。
台所しごとは「ラクして楽しくやる」のが基本。
発想を変えて、ちょっと工夫するだけで、
無理せず、むだなく、そして効率よく、
豊かな食卓ができるといいます。

本書では、道具選びから、出汁のとり方、献立づくり、
料理のアレンジ術、残りものをおいしくする工夫、
片づけ術まで……
グー先生が実践している「台所しごと」のコツを
たっぷり伝えます。

ひとり暮らしの方も、新米ママさんも、
ベテラン主婦も、料理男子も、必読! !

【目次より】
1 ラクして楽しむ「道具選び」
――おいしい毎日のための頼れる助っ人あれこれ
2 ラクして楽しむ「マイ出汁」
――2か月もつ「夢の出汁」はこんなに使える!
3 ラクして楽しむ「仕込み置き」
――「あとは仕上げるだけ」の状態なら、即できあがり!
4 ラクして楽しむ「保存術」
――ちょっと多めに作って、おいしいものを貯めておこう!
5 ラクして楽しむ「下準備」
――たったこれだけやっておけば、いつでも手早く料理できる!
6 ラクして楽しむ「献立術」
――忙しくても乗り切れる! この「献立作り」でもう安心
7 ラクして楽しむ「アレンジ術」
――「同じもの」でもアイデア次第で別の一品に変わる!
8 ラクして楽しむ「片づけ術」
――「小掃除」をしていれば、「大掃除」はしなくていい!

■この本から紹介している「今日のことば」■

この本からのことば	感想	掲載日
「包丁もまな板も出したくないときに、　さっとできる料理が知りたいんです」と尋ねられたので	料理研究家の林さんは、「なんにもしたくない日は、　がんばらなくて	2021-03-09
「いいお米に変えた？」と言わせる炊きあがりのひとワザおいしいごはんを食べるために大切	私は、ごはんの炊きあがりには、もちろんシャモジで真ん中あたりから�	2021-03-01