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ことば探し
★私は、健康を保つために、バランスのよい食事をしています★
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「今日のことば」
なぜ、食事の時、噛むことが重要なのでしょうか。 まず第一に口の中でしっかり砕き、 細かくすることで、胃腸の負担を軽減できるからです。 そして、時間をかけて食べることで脳の満腹中枢が刺激され、 食欲を自然と抑えられることも多くの方がご存じでしょう。 加えて、噛むことで活性化酵素を消すことができることは、 ご存じでしょうか? 活性化酸素は、細胞を傷つけてがん細胞へと変化させるものです。 しかし、唾液には活性化酸素の害を抑える抗酸化力の高い酵素 (カタラーゼ、ペルオキシダーゼ、スーパーオキシダーゼなど) が含まれています。 つまり、活性化酸素を抑えるためには、よく噛んで、 唾液をたくさん分泌することが大事なのです。(略) よく咀嚼することで脳の衰えを防ぎ、脳のエクササイズにも なるため、認知予防や記憶力の維持にもつながります。 最近はスナック菓子やファーストフードなど、一口で 「おいしい」と感じる味の濃い食べ物が増えていますが、 逆に、噛むことが減って体や脳を老化させる食べ物であると いうことを忘れずにいてください。 食事は楽しく、ゆっくり味わいながらよく噛んで食べる。 これはぜひ、身につけてほしい習慣です。


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