ことば探し
★私は、いつも神、天使、妖精に愛をもらっています★

■2007年09月21日の「今日のことば」■

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「今日のことば」
例えば、ゆで卵を作る、といったごく簡単な作業さえ、
見方によっては大層なことのように思えてくるものである。
あるシェフが、真剣な面持ちでこう語った。


「皆さんは、ゆで卵など簡単に作れるとおっしゃいます。
 確かに、ゆで卵は、卵を茹でさえすればできるわけです。
 でも、おいしいゆで卵を作ろうと思ったら、話しは
 違ってきます。お客様はだいたい、半熟を好まれます。
 黄身のとろりとしたものです。この黄身のとろりとした
 ゆで卵は容易にはできませんよ。
 
 まず、鍋に卵が充分隠れるくらいの水を入れ、火にかけ、
 沸騰させます。卵は必ず、沸騰してから入れます。
 それから、卵は鍋に入れる前に、お湯につけて
 温めておかなくてはなりません。そうしておかないと、
 沸騰したお湯に入れたとき、殻が割れてしまうからです。

 また、鍋に入れる前に、卵の大きさと温まり具合から、
 茹で時間を決めておかなくてはなりません。だいたい、
 3分半くらいから4分半くらいです。そうして、
 茹でて鍋から取り出したら、余熱で黄身が固まって
 しまわないよう、冷水にくぐらせなくてはなりません。
 ゆで卵を作るには、技が必要なのです」

なるほどそうなのかもしれない。
しかし、ここまで仰々しく考えてしまうと、
自分にはできそうにもなく思われてきて、
ゆで卵を作ることを諦めてしまうかもしれない。


出典元 「幸運の人」になる技術
おすすめ度 ★★★★☆  ※おすすめ度について
著者名 アルバート・H.ゾロトコフ カー

まゆの感想
今日は、なんとなく、本当に、なんとなく、
心にひっかかったことばです。

ゆで卵…
確かにこんなふうにむずかしかったら、
簡単にはつくれない。

しかし、
何もこんなりっぱなゆで卵でなくてもいいと
思えば、ものすごく簡単にできる…
誰にでも簡単にできる…
ゆで卵でさえ、
どんなふうに作るかで、こんなにも違う。

ものの見方も、どう見るのかで、
ずいぶん違うものではないかと感じた。
ただのゆで卵でいいと思えば簡単に見えるし、
黄身のとろりとした完璧なものを望めば、
誰にでも見えるものではなくなる…

どういうゆで卵を望むかで、
違うんだなぁ…などと漠然と思ったのでした。

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