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「今日のことば」

選手を引退したら野球とは関わらない。 「私は野球の世界に１５年間いたのですが、 　かつての仲間がユニフォームを脱いで違う世界で働くのを見て、 　自分が遅れをとっているように感じていました。 　そこで選んだのが料理の世界です」 いっぱしの料理人になるには１０年かかると言われています。 この決意を固めたとき、水尾さんは３８歳。 遅すぎるルーキーです。 「４８歳になったときに一人前になっていればいいと考えました。 　下積みを経験しないことにはうまくいくはずがないと思って 　いたので、時間をかけてじっくりと覚えようと覚悟を決めました」 料理人修行の最初は皿洗いでした。 料理人の世界は厳しい。 それでも水尾さんは頭をさげて修行をさせてもらうことでした。 「１８，１９歳の人なら「遊びたい」「この道でいいのか」 　という迷いもあるでしょうが、私にはもう 　選択肢がありません。言われたことは全部聞きました。 　「料理の世界は簡単じゃない」「プロ野球の世界とは違うんだぞ」 　そんなふうにも言われましたが、実際に経験してみて 　プロ野球のほうが肉体的にははるかにきつい。 　１０時間ずっと立ちっぱなしでも辛くありませんでした。 　何時間も走り続けるほうが大変でした(笑)」 野球と料理の世界では何もかも違います。 しかし、これまで学んだことが新しい世界も役に立ったのです。

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