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出典名: | 自家製酵母でパンを焼く |
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おすすめ度: | ※おすすめ度について | ||
本のカテゴリ: | その他 | ||
副題: | 四季おりおりの果物、ハーブで酵母を起こし焼くパンの作り方 | ||
著者: | 相田 百合子 | ||
訳者: | |||
出版社: | 農山漁村文化協会 (2004/12) | ||
本の内容: | 春/いちご、ローズマリー、タイム酵母 夏/梅、ベリー酵母 秋/梨、リンゴ酵母 冬/酒粕酵母 四季を通じて/バナナ、ヨーグルト酵母など 作り方を丁寧に教えてくれます。 リンゴの芯と皮だけでも酵母ができる、バナナ酵母など、 今までやったことなかった酵母の作り方を実践。 バナナ酵母は、ばっちりでき、レシビのマフィンもGood! また、いちご酵母のパンキーキもおいしかったです。 酵母についての話などもあり、自家製酵母の初心者向けと いう感じ。 レシビそのものはそれほど多くないですが、それぞれの 酵母にあったパンレシピを教えてくれます。 |